酸枣酒刚卓好哈唻，不上头，腿不软，还养神尼。
及俺爸买了一沽子高粱酒，夸俺孝顺唻。恣滴俺了不滴。
你知道咋卓制滴吧，和泥说道说道办？
那赶滴是好，快卓说说办。
传统果白酒的制作技艺在太河镇传承了几百年的历史。已经有数家申请了非物质文化遗产。利用传统工艺制作果白酒，主要有柿子酒、软枣酒等系列果白酒。纯粮食制作，无添加，不勾兑，入口绵软。制作需要的材料有小麦、高粱、柿子块、酸枣、软枣等。所有的原料都是用传统的方法在石碾上碾碎。柿子皮。碾碎原料。碾碎原料。碾碎原料。传统工艺酿酒，都是自己制作麦麯。土法子酿酒非遗传承人孙华业在听老人们讲述蒸酒的经验。做的麦麯要经常用文火煨。做好的麦麯，还要在石碾上碾碎才能用。孙士武的营业执照。做高粱粥。做好高粱粥后加入粉碎好的麦麯发酵。等发酵到一定程度，就可以蒸酒了。谷草铡段。拌料拌料。放上下锅和篦子。添加拌好的料。上完料之后放上锅，加水和冰块，加速蒸汽形成水（酒）珠。加热。取冰块的河湾。冰块。敬酒神。新酒流出后先敬酒神。做事要认真，敬酒神要虔诚。出酒了！出酒了！好酒！窖藏！祖传的手艺传承了上百年，传到了孙华业这一代。窖藏一段时间后，可以饮用。窖藏时间的长短，根据各自的情况。有的一年，有的两年甚至数十年不等。时间越长越好。一锅完成后，出料。出完料，再加饮料循环往复。出料。把出的料晾晒做它用。出料晾晒。祖上传下来的，不能忘了敬祖先。人是不可以忘本的。酒刚蒸出来，很烈骚，扑鼻的呛人。储存到地窖里的大瓮里，密封，经过一段时间的再发酵，酒香充分酝酿出来，就可以喝了。
咋样，长姿势吧？
刚卓好来。这果仁刚有心来，捣鼓滴刚仔细。土法子酿酒要传下去，好手艺不能撂唠。
余粮村的?酒也刚卓出名，也申遗了。
那锅字念啥啊？
竖起耳朵听好唠，念chei，吃-A-chei。
俺还头回听说来，
这锅字实际上念ce,,康熙字典上说，《韻會》測革切，音策。磨豆也。《唐書·張孝忠傳》孝忠與其下同麤淡，日膳裁豆?而已。
你捏是说滴啥，俺不dunl唻。
张么滴吧，就念“策”，咱太河方言念chei，你忘了咱小时候，大人念报纸，读到方针*策，不都读*chei蛮？
你这一说俺dun了。棒槌子chei子，八成也是这锅字。谢谢大明白（bei）。
图文提供：人在旅途
排版编辑：一蓑烟雨
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